糟粕醋是海南街頭巷尾常見的傳統美食，如今，這一本土特色美味也開始嘗試走出國門。9月4日，由定安縣啊喔哦食品技術有限公司生產的100箱糟粕醋火鍋底料，在完成報關等手續后發往美國市場。
“這是我們公司的‘鋪前三婆’糟粕醋產品首次出口美國，雖然出口量不算很大，但是走向國際市場的第一步，對于公司的品牌發展意義重大。”定安啊喔哦食品技術有限公司負責人林冠表示。
“鋪前三婆”糟粕醋是文昌當地的知名美食品牌，在海口也設有分店。2021年，在定安縣當地政府的支持下，“鋪前三婆”糟粕醋品牌落戶雷鳴鎮山地村，成立定安啊喔哦食品技術有限公司，投資建起約4000平方米一期廠區，年產濃縮和瓶裝糟粕醋4000多噸，暢銷北京、上海等國內市場。
走進工廠的生產車間，陣陣酒糟香氣撲鼻而來。一個個空瓶子正在流水線上移動，經過灌裝工序后，自動往里注滿糟粕醋。而在袋裝產品生產線上，酒糟、辣椒、調料則分屬不同的流水線，經過自動灌裝后分成3個小袋，組成一套完整的糟粕醋火鍋底料。
灌裝只是糟粕醋生產的其中一道工序。在灌裝前，要經過發酵、蒸煮，灌裝后還要進行嚴格的滅菌程序。工廠化的生產方式，也讓糟粕醋產品的標準更加統一，產品質量更加穩定，為開拓更大的市場奠定良好基礎。
近年來，以“鋪前三婆”“陳符林”等為代表的海南本土糟粕醋品牌發展勢頭迅猛，越來越受到省內外消費者的歡迎，同時也引起了不少出口貿易公司的關注。“這次出口美國，正是一家外貿公司主動找我們下的訂單。”林冠告訴記者。
本土美食如何撬開大市場？關鍵是要抓住消費者的“味蕾”。為了適應不同地區消費者的飲食口味，該公司除了原有地道的口味以外，還對部分產品進行了改良，共研發出30多種不同口味的糟粕醋產品。“比如本地常見的糟粕醋里，酒糟味相對較重，有些外地消費者不太能接受，因此我們進行改良，把酒糟味減輕了。”林冠說。此外，為了更便于保存和運輸，該公司還研發出糟粕醋火鍋底料產品，通過將酒糟、辣椒和調料分成小袋包裝，將產品的保質期提升到了6個月，更有利于走向廣闊的省外市場。
山地村駐村第一書記羅運海介紹，目前一期工廠共帶動當地村民穩定就業40余人，增加了村民們的務工收入。“現在我們通過整合土地資源，幫助企業建設占地十多畝的二期高標準新廠區，繼續擴大生產規模，預計今年內完工。”
本文Hash：f926bdccf95a080d10ba512aafae97f094e6770b
聲明：此文由 如意 分享發布，并不意味嗨游贊同其觀點。文章內容僅供參考，此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們。